PREMIX με τη μορφή ενός CALUP αφιερωμένο στην προετοιμασία με την άμεση μέθοδο COZONAC, καθώς και μια ποικιλία από γλυκιά ζύμη, με ή χωρίς λίπος.
Άρωμα εσπεριδοειδών - πορτοκαλί και λεμόνι
Δόση χρήσης
Η δόση χρήσης είναι 5-20% ανάλογα με την τελική εφαρμογή. Για παράδειγμα, για το COZONAC προτείνουμε μια δόση 10% (που σχετίζεται με το αλεύρι).
Τα πλεονεκτήματα της χρήσης
■ Τα πεπερασμένα προϊόντα σημειώνονται από το ξεχωριστό άρωμα του φρουτώδους βουτύρου (πορτοκαλί και λεμόνι), από την απαλότητα και την λεπτότητα της υφής, καθώς και τη μακρά φρεσκάδα
■ Ελκυστικό χρώμα του πυρήνα
■ Συσκευασία του premix με τη μορφή Compact Calup επιτρέπει την εύκολη θέση σε υποδιαιρέσεις των 250 g
■ Χωρίς σκόνη, χωρίς βρώμικα χέρια
Συνιστώμενη συνταγή
Συνταγή COZONAC - Χωρίς την προσθήκη λίπους
Τύπος λεκάνης 480 ή 550: 2000 g
Proson Frutti: 200 g
Ζάχαρη: 400g
Αλάτι: 25 g
Ζύμη: 160-200
Νερό ~ 1000 ml
Λειτουργία εργασίας:
Ανακατέψτε εκ των προτέρων όλα τα συστατικά σκόνης για καλύτερη ομογενοποίηση. Ο Proson Frutti σπάει με το χέρι και ομογενοποιείται με τα συστατικά σκόνης. Το ίδιο συμβαίνει και με τη ζύμη.
Μαλαξίωση: 4 λεπτά. Αργή/6 λεπτά. Γρήγορα (σπειροειδής μίξερ)
Θερμοκρασία ζύμης: 30-33 ° C
Χαλάρωση ζύμης: 15-20 λεπτά.
Dugs Dough: Στο επιθυμητό σωρό
Προ -μοντέλο: στρογγυλό
Predospire Dough: 15-20 λεπτά.
Φύλλο τεντώματος. Προσθέστε πλήρωση σύμφωνα με την προτίμηση.
Τελικό Dosper: 45-60 λεπτά/32-35 ° C/70% RH
Ψήσιμο: 175-180 ° C/40-45 λεπτά/
Σύμφωνα με την προτίμηση, μπορούν επίσης να προστεθούν στην προετοιμασία του λίπους, Cozonac αυγών
ΚΑΘΑΡΟΤΗΤΑ
Κάθε συστατικό αυτού του premix είναι σύμφωνο με τις οδηγίες του Συμβουλίου Τροφίμων της ΕΕ και του FAO.
Αλλεργιογόνα
Περιέχει: γλουτένη, σόγια, γάλα.
Συστάσεις αποθήκευσης
Στο σκοτάδι, δροσερό (μέγιστο, 30 ° C) και ξηρούς χώρους, με το αρχικό κλειστό πακέτο, μακριά από προϊόντα με ισχυρές γεύσεις.
Χώρα προέλευσης
Ολλανδία
Εικόνες με σκοπούς παρουσίασης!